据有关数据显示，2021年，我国餐饮门店数量整体下降了24.3万家，其中烧烤门店数量增加了7.3万家，烧烤品类成为继火锅之后第二个实现较快增长的品类。可以说很多餐饮商家都看到了这一趋势，就连呷哺呷哺也开始布局烧烤门店，并正式推出旗下首家烧烤店“趁烧”，且呷哺呷哺创始人兼董事长贺光启还计划未来三年烧烤店突破百家。

随着门店的增加，烧烤店应该如何布局，甚至成为烧烤界的“顶流”呢？

首先，我们需要了解下烧烤品类人群的画像，在针对性的制定营销计划。经过调查发现，烧烤是一个具有强大社交属性的餐饮场景，是消费者聚餐、社交的理想空间；其次，z世代正成为餐饮行业的消费主力，他们更愿意为兴趣买单。烧烤店如何想达到最大范围的宣传与营销，选择的平台一定要以及深受年轻人的喜欢以及拥有强大的社交属性。而在众多平台中，短视频无疑是一个很好的宣传渠道。

根据有关数据显示，目前视频平台用户年龄以24到30岁用户为主，占比约过40%，也就是说该平台大多数都是年轻用户，同时也意味着在视频平台拥有着大批烧烤品类的忠实客户。